降血脂的“水中碧螺春”――莼菜 -

发布时间:2020-10-17 来源:春分节气养生粥

2015年01月10日18:32 编辑:传奇养生网

莼菜又叫马蹄菜、湖菜等,是多年生水生植物。它含有蛋白质、粗纤维、维生素、钾,钙、铁、锌以及多种氨基酸,可以除消渴、降血脂、降血压等。

蔬果小档案

别名:马蹄菜、湖菜、水葵莼菜科

花果期:春、秋季:

营养成分:维生素、蛋白质等

性味归经:性寒、味甘、入肝、脾经

莼菜的保健功效

清热解毒:莼菜的黏液质具有极好的清热解毒功效,可以抑制细菌的生长。

防治武汉市癫痫病较好的医院贫血:莼菜含有维生素B2,对于贫血有很好的防治功效。

益智健体:莼菜中的锌含量丰富,可起到益智健体的功效。

增强机体免疫功能:莼菜中的酸性杂多糖、是一种非常好的免疫促进剂,能增强机体的免疫力。

清肝利胆:莼菜具有清肝利胆的功效,适宜肝胆病患者食用。

莼菜应如何挑选

选购莼菜时可挑选叶基本长足,但尚未散开的;若卷叶已松散,其纤维和单宁成分较高,苦味重,品质低劣,不宜购买。

如何吃最有营养

莼菜的做法很多,既可以炒食,也可以炖汤。莼菜与鲫鱼一起做汤营养价值很高,不仅汤汁浓稠细嫩、味道清香醇浓,还具有清热利水、消肿等功能。

适宜人群:一运城癫痫病治好要多少钱般人均可食用,特别适宜老人、儿童及消化力弱的人食用。

不宜人群:脾胃虚寒的人、妇女月经期及孕妇产后不宜食用。

适宜搭配:适宜与冬笋同食,有缓解胃痛、治疗高血压等功效。

不宜人群:不适宜与醋同食,二者同食易损伤毛发。

食前建议

忌用铁锅烹制莼菜,因为莼菜含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑。将莼菜装进塑料袋,然后放进冰箱储藏即可。

怎样储藏最保鲜

将莼菜癫好治疗吗装进塑料袋,然后放进冰箱储藏即可。

美食链接

西湖莼菜汤

材料:鲜莼菜175克,盐25克,熟火腿25克,清汤350毫升,熟鸡油10毫升,熟鸡脯肉50克,味精25克。

做法:(1)将鸡脯肉、火腿均切成长丝。(2)锅内加水500毫升,旺火上烧沸,放入莼菜,沸起后立即用漏勺捞出,沥去水,盛入汤盘中。(3)把原汁清汤放入锅内,加盐烧沸后加味精,浇在莼菜上,再摆上鸡丝、火腿丝,淋上熟鸡油即可。

功效:降血脂,降血压。

莼菜蛋清炒虾仁

材料:莼菜200克,鲜虾仁100克,鸡蛋癫痫病滴症状是什么清50克,黄洒、盐、蛋清、水淀粉、味楮、高汤、植物油各适量

做法:(1)将莼菜洗净。(2)虾仁洗净后,用黄酒、盐、蛋清,水淀粉拌匀。(3)锅中加植物油,烧至七成热时,放虾仁,快速划散,炒熟捞出。(4)锅中加适量高汤烧开,加莼菜、虾仁,煮沸后加味精调味,用水淀粉勾芡即可。

功效:降血脂,降血压。

蔬果小档案

【偏方1  治肖病、呕吐】取适量鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食,宜清淡一些,不要太咸。

【偏方2  治高血压】将鲜莼菜加冰糖适量炖服。

【偏方3  治痈疽疔胂、无名肿毒】取鲜苑菜、鲜大青叶各适量,一起捣烂,加白糖再捣如泥,敷于患部,干即更换、同时,另用温黄酒送服此药半杯,1日2次。

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