夏季饮食喝醋的五大好处(3)

发布时间:2020-06-17 来源:春分节气养生粥

夏季易感疲劳,这是因为,在正常情况下,人体内环境是维持在一个中性或弱碱性状况中的。可是当劳动和工作时间长了或是休息不好时,会有大量的乳酸产生,人即会产生疲劳感,食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化,变为水和二氧化碳,水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出,二氧化碳则由肺呼出体外,因此,醋具有独特的和消除疲劳的奇效。

1、敛汗祛湿

夏季出汗多而易丢失津液,需适当吃酸味,如水果醋和、柠檬、草莓、、菠萝、乌梅、芒果、山楂、猕猴桃之类,它们的酸味能敛汗止泻祛湿,预防流汗过多而耗气伤阴,且能生津解渴。

2、消毒杀菌

中医典籍《医林纂要》里记载,醋能够“杀鱼虫诸毒”,醋有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。山东癫痫哪个医院好,看这里对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏季是各种细菌滋生的季节,毒素易在体内聚集。又因为夏季气温高,人们喜欢吃生冷、吃凉拌菜。这时,适当地吃点醋,能起到杀菌消毒的作用,有效地避免肠胃道病菌的传染。

3、健脾开胃

醋能刺激胃酸分泌,健脾开胃,是促进食欲的好方法。现代科研发现,醋中挥发性物质及氨基酸等能刺激人的大脑中枢,使消化器官分泌大量消化液,有助于消化功能的增强,因此高温季节食用优质食醋能起到开胃、增进食欲的作用,特别对帮助消化是有益的。

另外,醋还能养胃,所以有慢性、萎缩性胃炎的人,适量吃醋会得到有效缓解。

4、吸收钙质

夏天最需全面均衡营养,在高温环境里,人体营养物质消耗相当大,除了一日三餐南宁专业的癫痫医院外,还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、B1、B2和A、D,钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。醋也可以增加和帮助钙等营养素的吸收。烹调排骨汤时,可以加入少量的醋,有助于骨头里的钙质释出,使人更容易吸收到钙质。

5、提神醒脑

高温天气会让人体内产生大量乳酸,人即会产生疲劳感,特别容易疲劳。不过,食醋中的醋酸有利于乳酸进一步氧化,变为水和二氧化碳,水继续参与机体代谢或变成尿和汗水排出,二氧化碳则由肺呼出体外,因此,醋具有独特的预防和消除疲劳的奇效。

那么,夏季怎么食用醋呢?小编为各位网友推荐以下几款食谱:

1、猪脚醋蛋

做法:放适量油烧热,放沙姜、生姜、适量盐,炒几下北京哪治疗癫痫好;放,用锅铲背面翻两下;倒入陈醋、猪脚和片糖,陈醋要淹过所有姜蛋;猛火烧开后转用文火慢烧半个小时;停火,倒入瓦煲,泡几天,泡的时间越长越入味;吃的时候把瓦煲烧热就可以吃了。

:开胃、祛风、暖胃、御寒。

2、醋椒鱼

做法:将生油倒入炒锅里,置于旺火上烧热,依次放入胡椒粉、葱末和姜末,煸出香味后,倒入鸡汤、下入姜汁、绍酒、精盐和味精。这时将鳜鱼在开水里烫4~5分钟,使刀口翻起,除去腥味,随即放入汤中(花刀面朝上),待汤烧开后,移到微火上,约烧20分钟,放入姜丝、葱丝、香菜段和醋,再淋上麻油即成。

功效:调理贫血和失眠,延缓衰老。

3、香醋捶藕

做法:将糯米灌入藕中,加水、加糖煮苏州癫痫病要怎么治疗呢烂;将煮好的糯米藕趁热切成1厘米厚的片,拍上生粉,平放在砧板上,用槌捶成薄片;将捶好的藕下油锅炸至金黄色捞出,将油控干;将捶藕再次放入油锅中炸透;在锅里放入少许油,放入桂花、糖、香醋熬至粘稠,浇在炸好的捶藕上即可。

功效:润肺生津。

4、老醋海蛰头

做法:将蛰头片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡上。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。将蛰头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

功效:开胃、养肺。

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